Menu du Pèlerin - Un repas riche en histoire et en saveurs
Notre accueil
Pain fait maison avec notre huile d’olive vierge extra “Ninì”, une monocultivar Coratina provenant de notre petit oliveraie en colline.

Fèves et chicorée
Soupe chaude de fèves sèches locales accompagnée de chicorée sauvage sautée.

Vecchia Canosa
Strascinati au blé grillé – PAT – pâte fraîche typique de notre ancienne Canusium, avec roquette sauvage, tomates cerises rôties dans un four à bois d’olivier et ricotta dure de brebis.

Eau, service et verre de Nero di Troia