Precious Apulian tomato, mozzarella, basil in 3 different textures, olive oil from our family olive grove

Fiat bread

San Marzano tomatoes, bufala mozzarella, semidried tomatoes

Mozzarella, black Lucanian pork mortadella, homemade zucchine cream, chopped pistachios, stracciatella

Regina with spicy salame and spicy oil

Regina with Apulian capocollo pork, Bufala mozzarella, fior di latte mozzarella, sundried yellow tomatoes, tarallo and basilico

Mozzarella, smoked scamorza cheese, ham, toasted almond fillets

Mozzarella, crumbled pork sausage, baked potatoes, rosemary

Mozzarella, tomato, sundried tomatoes, fried eggplants, horse meat bites, tarallo crumble, basil in 2 textures, oil from our olive grove

Mozzarella, reduced tomato sauce mousse cooked in a wood hoven from cherry tomatoes, garlic, black olives, buffalo mozzarella

San Marzano tomatoes, fior di latte mozzarella, anchovies, black olives, capers dust, origano

Regina with caramelised onions, black olive cream, fior di latte mozzarella, yellow tomatoes, lemon zeste

Strong flavoured tomato sauce, sun half dried tomatoes, smoked tomatoes, black garlic and milk topping, origano, basil, olive oil

Pumpkin cream, Red onion petals, pork sausage, rosemary, gorgonzola cheese

Il fave e cicorie è Uno dei piatti più iconici della Puglia dal gusto schietto e rustico. Fiordilatte, cicoriella selvatica spadellata , salsiccia stagionata , peperone secco, cubetti di patate, panaglio.

Passata di pomodoro san Marzano, fiordilatte, olive nere in polvere, carciofini e funghi sott’olio, prosciutto cotto

Crema di cime di rapa, provola affumicata, salsiccia di maiale, pomodorino secco al coltello, tarallo sbriciolato

Base fiordilatte e provola affumicata, zola,cialdine di parmigiano e basilico

Impasto preparato nella nostra pizzeria.
Per persone intolleranti al glutine
Contiene amido di frumento deglutinato, amido di mais, destrosio, farina di grano saraceno, fibra di semi di psylium, amido di riso, addensante: guar; aroma.