VIAGGIO DELLA NOSTALGIA - 3 antipasti da condividere -
Per due persone Di stagione
3 antipasti da condividere 12,00 a p

LA RAMIERA
Specialità Vegetariano
Spicchi di focaccina al germe di grano, squisita per accompagnare gli antipasti

NONNA 2.0
Più venduto Specialità Vegetariano Di stagione
Nonna 2.0: polpette di pane al profumo di limone con panatura di mandorle, vellutata rustica di zucchine per la scarpetta. Piatto citato da Slow food su Osterie d’Italia ❗️

TORTINO DI CICORIE
Novità Km 0
Piccola torta di cicorie con crema di fave delle Murge, pomodorino confit e crostino di pane a prosciutto fatto in Casa 28

ARROTOLATO AL VINO COTTO
Specialità Senza lattosio Senza glutine
Capocollo fresco di maiale con erbette aromatiche e nappato al vino cotto

🐟 LA TRADIZIONE del baccalà
Baccalà pastellato con pomodorini dal forno a legna e terra di olive nere

❗️❗️❗️ Tagliere 28
Per due persone
Tagliere di salumi artigianali e formaggi di masseria dalla Puglia e Basilicata, confettura di frutta o ortaggi o vino cotto. Consigliato per 2 persone

🌿LA RAMIERA
Spicchi di focaccina al germe di grano, squisita per degustare al meglio il tagliere !

VECCHIA CANOSA
Più venduto Senza lattosio Vegetariano
Questo è il piatto del cuore della nostra famiglia e di tutti i canosini: strascinati di grano arso (pasta fresca tipica canosina) con pomodorino al sartascinello dal forno a legna, rughetta selvatica in più consistenze e spolverata di ricotta dura di pecora(suggerita)

SCODELLA DI FAVE E CICORIE
Vegano Senza lattosio Km 0 Vegetariano
Puré di fave secche della Murgia con cicorielle, crostone di pane, Ninì Evo. Con questo piatto farete un vero e proprio tuffo nel passato.

RAGÙ DELLA DOMENICA
Orecchiette di semola di grano duro, con ragù di carne cotto piano piano

PARMIGIANA MIA AMATA ❤️
Vegetariano Specialità Di stagione
5 strati di melanzane fritte, sugo di pomodoro, mozzarella, grana, basilico, croccante di taralli e amore infinito ❤️

🐴 STRACCETTI DI PULEDRO
Più venduto
Dalla nostra macelleria di famiglia: diaframma di puledro tagliato a striscioline e condito con erbe aromatiche - 200 g circa all’origine ~ con riduzione di Nero di Troia e contorno di patate

AGNELLO ALLA BRACE
Tagli misti di agnello cotto a bassa temperatura e grigliato, patate al forno e verdure spontanee spadellate

🐄 🔥 TAGLIATA
Tagliata di reale di scottona, presenta parti di grasso che ne determinano la succulenza, patate al forno

BRASCIOLETTA
Brascioletta (involtino) di cavallo, cotta piano piano nel suo ragù della Domenica

🌿 Patate al forno
Vegetariano Vegano Senza glutine Senza lattosio
con tutti i sentori di erbette aromatiche spontanee

🌿VERDURE DEL MOMENTO secondo disponibilità di stagione
Vegetariano Vegano Senza glutine Di stagione
spadellate aglio e olio (cicoria, marasciuoli, borragine)

TIRAMISÙ
Tiramisù con savoiardi fatti in casa

SALAME DOLCE
Salame dolce fatto in Casa 28

TORTA PERE E CIOCCCOLATO
Torta al cacao con pere ubriache al rum, fatta in Casa 28

TORRONCINO DI SAN SABINO
Senza glutine
Il torrone della festa patronale in versione semifreddo con mandorle e nocciole tostate, fatto in Casa 28

TORRONCINO DI SAN SABINO ‼️SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO
Senza lattosio Senza glutine
Il torrone della festa patronale in versione semifreddo con mandorle e nocciole tostate, fatto in Casa.
‼️ideale per gli allergici e/o intolleranti al glutine e lattosio

🍋TiramiSùd
Crema di limone -Lemon curd- e mascarpone con savoiardi fatti in casa bagnati al limoncello

FRAGOLE e CIOCCOLATO
Mousse di cioccolato con fragole al naturale e biscotti al burro. Semifreddo

Torte portate dall’esterno 🎂🎉
Possiamo comprendere il desiderio di voler festeggiare il vostro evento degustando una torta prodotta dalla vostra pasticceria di fiducia e per questo acconsentiamo che portiate una torta dall’esterno purché sia accompagnata da uno scontrino fiscale di laboratorio autorizzato HACCP e purché siate in grado di assicurare la catena del freddo durante il trasporto. Per il servizio e taglio torta addebitiamo 2€ a p.
Non è consentito portare dall’esterno vino o altre bevande

Acqua spillata depurata
in bottiglia in vetro da 1 L

Coperto

PIANA DEI SASSI
Rosato Aglianico IGP 12º
Cantina Morasinsi a 5 km da Canosa

TINAIA - Salice salentino Chardonnay DOP 13*
Cantina Due Palme
Fruttato, strutturato
Barricato

CONTESSA STAFFA - Rosato - Nero di Troia IGT - Cantina Antica Enotria - Fresco, profumato

Ubriachelli
Tarallini dolci fatti nella nostra cucina, impastati con vino cotto di uva nera e tanto amore. Ideali come fine pasto per accompagnare il caffè o uno dei nostri liquori alle erbe aromatiche o agli agrumi

Taralli di grano tenero Made in Canosa
Specialità
200gr di taralli impastati col nostro NINÌ Evo e semi di finocchio

Taralli di grano arso Made in Canosa
300gr di taralli con farina di grano arso ~PAT~

🌿LA RAMIERA
Focaccia al germe di grano, di semola o di grano arso, pronta da rigenerare a casa tua.

NINÌ EVO 250 ML
Specialità
Olio extravergine di oliva, varietà coratina dal nostro podere nella collina murgese a pochi kilometri da Casa28.

Rosso 28
Nero di Troia barricato, anno 2021, 13,5º, selezione del padrone di casa