the copper pan
Specialty Vegetarian Vegan
Focaccia slices- ideal as a side for starters

FLAN DI ZUCCHINE
Vegetarian Km 0 Seasonal
Salted Zucchine Flan, with aromatic herbes, pecorino cheese cream, and bread crumbs

flowers from the garden
New Vegetarian Gluten free Km 0 Seasonal
Pumpkin flowers in tempura, filled with ricotta cheese, fresh mint, and carrot cream

🌿 Grandma 2.0
Best seller Specialty Vegetarian Seasonal Km 0
👵🏻 🐌 Deep fried tomatoes bread balls, lemon flavoured, with cheese and egg, covered in toasted almonds. Served with tomato sauce. This plate was nominated as one of our must try from “ Osterie D’ Italia” book guide

🌿Parmigiana my love ❤️
Best seller Vegetarian For two
Eggplant parmigiana - 5 layers of fried aubergines , tomato sauce, mozzarella, grana cheese, basil and endless love

Fave e cicorie
Mashed dry broad beans with chicory, crunchy bread and home Made olive oil from our family’s olive grove

Tagliere 28
For two
Cured Local Meats and cheese from Puglia and Basilicata Masserie, fruits or vegetables jam - recommended for 2 people

the copper pan
Specialty Vegetarian Vegan
Focaccia ideal as a side for starters

MASSERIA
Vegetarian Gluten free Km 0
Degustazione di formaggi vaccini e pecorini dalle Masserie limitrofe con differenti stadi di stagionatura con marmellata di cipolla rossa fatta in Casa28

the baccala from the tradition
Battered salted cod with olives and peppers cream - ideal for cleaning up the plate with a slice of bread!

OLD CANOSA ❤️
Best seller Lactose free Vegetarian
Burnt wheat black pasta with rocket, tomato, ricotta cheese . This is our family and each canosino’s signature dish!

Ragù e Brascioletta
Hand Made orecchiette with slow-cooked ragu and horse meat roll

Sunday Ragù
Orecchiette with horse meat ragù

🌿Parmigiana my love ❤️
Specialty Vegetarian Seasonal
Eggplant parmigiana - 5 layers of fried aubergines , tomato sauce, mozzarella, grana cheese, basil and endless love

Fave e cicorie
Vegetarian Vegan Lactose free Km 0
Mashed dry broad beans with chicory, crunchy bread and home Made olive oil from our family’s olive grove

Grilled horse meat fillet
From our family butcher: Slow cooked grilled fillet horse meat, 300g, with roasted potatoes. Not rare cooked

Straccetti from horse meat
Best seller
From our family butcher: 200g horse meat stripes with reduction of Nero di Troia wine, roasted potatoes

Grilled Lamb
Slow cooked pieces of lamb marineted in wine and country herbs

Beef tagliata
Lactose free Gluten free
Beef tagliata served with roasted potatoes

MASSERIA
Vegetarian Gluten free Seasonal
Degustazione di formaggi vaccini e pecorini dalle Masserie limitrofe, con differenti stadi di stagionatura, marmellata di cipolla rossa fatta in Casa28

RINFRESCO
Gluten free
Flûte di fresco gelato al limone e prosecco per preparare le papille al dolce o semplicemente per chiudere il pranzo in freschezza

Roasted potatos
Vegetarian Vegan Gluten free Lactose free
Roasted potatoes rosemary flavored

Vegetables
Vegetarian Vegan Gluten free Seasonal
Fresh vegetables - subject to availability

TIRAMISÙ
Tiramisù con savoiardi fatti in casa

Sweet salame
Chocolate dessert salame shaped

Apple cake
Apple cake with custard and cinnamon

Torroncino di San Sabino
Gluten free
Torroncino with almonds and hazelnuts roasted

TORRONCINO DI SAN SABINO ‼️SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO
Lactose free Gluten free
Il torrone della festa patronale in versione semifreddo con mandorle e nocciole tostate, fatto in Casa.
‼️ideale per gli allergici e/o intolleranti al glutine e lattosio

Affogato
Three flavours with coffee or Liquor

MORASINSI BIANCO - Bianco IGP -
Antico vitigno Pampanuto con Moscato reale e Bombino bianco
Cantina Morasinsi a 5 km da Canosa

TINAIA - Salice salentino Chardonnay DOP 13*
Cantina Due Palme
Fruttato, strutturato
Barricato

Puglia IGP - Primitivo rosato anno 2024 - Cantine Paololeo-Fresco, aromi di ciliegia e lampone

Purified still water on tap
1 L bottle

Cover charge

Torte portate dall’esterno 🎂🎉
Possiamo comprendere il desiderio di voler festeggiare il vostro evento degustando una torta prodotta dalla vostra pasticceria di fiducia e per questo acconsentiamo che portiate una torta dall’esterno purché sia accompagnata da uno scontrino fiscale di laboratorio autorizzato HACCP e purché siate in grado di assicurare la catena del freddo durante il trasporto. Per il servizio e taglio torta addebitiamo 2€ a p.
Non è consentito portare dall’esterno vino o altre bevande

Ubriachelli
Tarallini dolci fatti nella nostra cucina, impastati con vino cotto di uva nera e tanto amore. Ideali come fine pasto per accompagnare il caffè o uno dei nostri liquori alle erbe aromatiche o agli agrumi

Taralli di grano tenero Made in Canosa
Specialty
200gr di taralli impastati col nostro NINÌ Evo e semi di finocchio

the copper pan
Focaccia ideal as a side for starters

NINÌ EVO 250 ML
Specialty
Olio extravergine di oliva, varietà coratina dal nostro podere nella collina murgese a pochi kilometri da Casa28.

Rosso 28
Nero di Troia barricato, anno 2021, 13,5º, selezione del padrone di casa

PRANZO DI SAN SABINO
SAN SABINO 2025

🎉 SAN SABINO POP ❤️ 2025 🎉
📅 1º Agosto – Festa Patronale di Canosa di Puglia

San Sabino è fede, storia, amore per la nostra città.
È da tutto questo che Casa28 è nata.
È questo che ancora oggi nutre i nostri pensieri e i nostri progetti 🏡

🌻 Per omaggiare questo grande Uomo e per onorare i canosini – di ieri, di oggi e di domani – ovunque si trovino 🌍, anche noi facciamo la nostra parte con un menù Popolare,
popolare nel senso più nobile del termine: piatti della tradizione, ingredienti semplici e stagionali, cucinati con cura e tecniche moderne.

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Benvenuto con il nostro cestino - Pane artigianale, focaccia di semola e di grano arso


📜 Menù Degustazione San Sabino


Per cominciare

🥄 Gelato di cantalupo e Faeto croccante
Un finto gelato di melone fresco e chips di crudo di Faeto.

🥬 La Martinese
Sformatino di cicorielle con colatura di purè di fave murgiane, pomodoro pendolo e crostino di “pane a prosciutto”.

🐟 La Tradizione del Baccalà
Baccalà pastellato con cremoso di peperoni arrostiti al forno a legna e friggitelli

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Un primo a scelta

🍖 Ragù delle Feste
Rigatoni Made in Puglia con ragù di agnello a lenta cottura, cialda croccante di pecorino e basilico fritto.

🌿 Vecchia Canosa
Strascinati di grano arso artigianali con pomodorini al forno, rughetta in più consistenze e ricotta dura di pecora.

👉 È possibile mangiare entrambi i primi con una differenza di 5€ a persona.

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Secondo piatto

🥩 Straccetti di capocollo con riduzione al Nero di Troia e
patate sotto cenere, alla vecchia maniera.

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Per chiudere in dolcezza

🍫 Torroncino freddo di San Sabino
☕ Caffè dalla moka
🥃 Bicchierino di liquore fatto in casa

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💧 Acqua, coperto e
🍷 1 bottiglia del nostro Rosso 28 (Nero di Troia barricato) ogni 4 persone
inclusi

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📌 Menù degustazione uguale per tutto il tavolo (minimo 2 persone)
❌ Non è condivisibile

⚠️ Alcuni piatti potrebbero variare in base alla disponibilità degli ingredienti.
⚠️ Allergie e intolleranze vanno comunicate al momento della prenotazione.
Non si accettano variazioni il giorno del pranzo.