🎄 Menù di Natale 2025

Benvenuto
• Cartellata salata con crema ai cardoncelli e polvere di prezzemolo
⸻

Antipasti
• Lonza arrostita agli agrumi con rapa rossa e Ninì evo
• Tortino di patate e pancetta, formaggio caldo e cialda al grano arso
• Baccalà pastellato su cremoso di cime di rapa e topping di olive nere
⸻

Primi (due assaggi)
• Maccheroncini al ferretto al ragù di polpo con carciofi fritti
• Rigatoni trafilati al bronzo gratinati, battuto di brascioletta e colatura di caciocavallo
⸻

Secondo
•Filetto di maialino su crema di zucca, sponsali e granella di castagne glassate
⸻

Frutta e dolci
• Pera al Nero di Troia brulé e crema pasticcera all’amaretto
• Dolci artigianali natalizi della tradizione
⸻

Abbinamento vini
• Bianco/rosato pugliese fermo – con benvenuto, antipasti e primi
• Rosso 28 – Nero di Troia barricato – con secondo e contorni
⸻

Digestivi e caffè
• Selezione di liquori fatti in casa, amari e caffè
⸻

Prezzo
€75 – Menù completo con abbinamento vini
€65 – Menù senza vini
⸻

Prenotazioni
La prenotazione sarà confermata con una caparra di €40 a persona, da versare tramite bonifico bancario:

• Intestatario: Casa 28 Sas di Silvestri Nunzia Sabina & C.
• IBAN: IT47Y0860641400000000105814

⸻ ✶ ⸻

“Disdetta entro 24 ore: la caparra sarà valida come acconto su una prossima consumazione.”

🎄 Menù di Natale 2025

Benvenuto
• Cartellata salata con crema ai cardoncelli e polvere di prezzemolo
⸻

Antipasti
• Lonza arrostita agli agrumi con rapa rossa e Ninì evo
• Tortino di patate e pancetta, formaggio caldo e cialda al grano arso
• Baccalà pastellato su cremoso di cime di rapa e topping di olive nere
⸻

Primi (due assaggi)
• Maccheroncini al ferretto al ragù di polpo con carciofi fritti
• Rigatoni trafilati al bronzo gratinati, battuto di brascioletta e colatura di caciocavallo
⸻

Secondo
•Filetto di maialino su crema di zucca, sponsali e granella di castagne glassate
⸻

Frutta e dolci
• Pera al Nero di Troia brulé e crema pasticcera all’amaretto
• Dolci artigianali natalizi della tradizione
⸻

Abbinamento vini
• Bianco/rosato pugliese fermo – con benvenuto, antipasti e primi
• Rosso 28 – Nero di Troia barricato – con secondo e contorni
⸻

Digestivi e caffè
• Selezione di liquori fatti in casa, amari e caffè
⸻

Prezzo
€75 – Menù completo con abbinamento vini
€65 – Menù senza vini
⸻

Prenotazioni
La prenotazione sarà confermata con una caparra di €40 a persona, da versare tramite bonifico bancario:

• Intestatario: Casa 28 Sas di Silvestri Nunzia Sabina & C.
• IBAN: IT47Y0860641400000000105814

⸻ ✶ ⸻

“Disdetta entro 24 ore: la caparra sarà valida come acconto su una prossima consumazione.”

🎄SAN SILVESTRO 2025
⸻
Aperitivo
• Culatello di suino nero lucano e padellino di grano arso

Antipasti
• Arancino di riso, patate e cozze
• Polpo cotto a bassa temperatura e arrostito, con la sua maionese
• Baccalà in tempura su crema di patate allo zafferano e olive nere in due consistenze

Primo piatto
• Mezze maniche trafilate al bronzo Benedetto Cavalieri al ragù di mare, con carciofi in doppia cottura

Secondo
• Filetto di branzino, cime di rapa, crema di carote, battuto di acciughe

Intermezzo
• Sorbetto al melograno e menta fresca

Cocottina
• Lenticchie e cotechino augurali

Brindisi di mezzanotte
• Calice di Brut pugliese

Frutta e dolci
• Pera al Nero di Troia brulé con crema pasticcera e mandorle tostate
• Dolci artigianali natalizi della tradizione

⸻

Prezzo
70 € a persona
Comprende:
✓ Menu completo
✓ Calice di Brut di mezzanotte
✓ Acqua
✓ Coperto

⸻


Caparra e politiche di disdetta
È richiesta una caparra di 40 € a persona al momento della prenotazione.
La prenotazione può essere disdetta fino al 29 dicembre senza perdita della caparra:
✔ la somma versata verrà trasformata in buono, utilizzabile per una futura consumazione.

⸻

🎄SAN SILVESTRO 2025
⸻
Aperitivo
• Culatello di suino nero lucano e padellino di grano arso

Antipasti
• Arancino di riso, patate e cozze
• Polpo cotto a bassa temperatura e arrostito, con la sua maionese
• Baccalà in tempura su crema di patate allo zafferano e olive nere in due consistenze

Primo piatto
• Mezze maniche trafilate al bronzo Benedetto Cavalieri al ragù di mare, con carciofi in doppia cottura

Secondo
• Filetto di branzino, cime di rapa, crema di carote, battuto di acciughe

Intermezzo
• Sorbetto al melograno e menta fresca

Cocottina
• Lenticchie e cotechino augurali

Brindisi di mezzanotte
• Calice di Brut pugliese

Frutta e dolci
• Pera al Nero di Troia brulé con crema pasticcera e mandorle tostate
• Dolci artigianali natalizi della tradizione

⸻

Prezzo
80 € a persona
Comprende:
✓ Menu completo con abbinamento vino 1 bottiglia ogni 4 persone
✓ Calice di Brut di mezzanotte
✓ Acqua
✓ Coperto

Caparra e politiche di disdetta
È richiesta una caparra di 40 € a persona al momento della prenotazione.
La prenotazione può essere disdetta fino al 29 dicembre senza perdita della caparra:
✔ la somma versata verrà trasformata in buono, utilizzabile per una futura consumazione.

⸻

🎄 Pranzo di Capodanno – 1º gennaio 2026

Antipasti

• Spuma di baccalà mantecato, salsa di alici e pomodorini secchi su rosti di pane cotto e rape
• Tartina di polenta con funghi cardoncelli ed emulsione al prezzemolo
• Carciofo in due cotture su crema di patate allo zafferano e olive nere disidratate


Primo piatto

• Orecchiette alla salsa di brasato, pomodorini al forno e pancetta croccante


Secondo

• Bombette rosticciate, pere al Nero di Troia brûlé e mandorle tostate
• Patate fondenti


Dolce

• Tortino caldo al cioccolato fondente con crema chantilly e gocce di melograno

⸻

Prezzo: 60 € – tutto compreso
   •   Acqua
   •   Una bottiglia di vino di nostra selezione ogni 4 persone
   •   Caffè
   •   Liquori fatti in casa

⸻

Note

• Il menù potrebbe subire leggere variazioni in base alla reperibilità degli ingredienti, garantendo sempre gusto, qualità e quantità.
• Allergie e intolleranze vanno comunicate al momento della prenotazione. Nessuna variazione è possibile il giorno del pranzo.
• Per confermare la prenotazione è richiesta una caparra di 30 € a persona.
• In caso di disdetta comunicata entro il 30 dicembre, la caparra non è persa ma verrà convertita in un buono utilizzabile presso il nostro ristorante.

Casa 28 Sas di Silvestri Nunzia Sabina & C.
• IBAN: IT47Y0860641400000000105814